Onze menukaart
Van voorgerecht tot dessert: stel zelf je menu samen of kies gewoon waar je op dat moment zin in hebt.
APERITIEFHAPJES
PATA NEGRA (15)
Iberico ham | 90 gram
PARMAHAM (9,5)
Italiaanse ham | 90 gram
GEAY OESTERS (8,5)
Per 2 stuks | rode wijnazijn en sjalot
GEMARINEERDE ANSJOVIS (7)
Met brioche en citroenmayonaise
OLIJVEN (3,5)
Blikje olijven met picos | jalapeño of ansjovis
RILETTES VAN EEND (6,5)
Baguette met rillettes van eend
OEUFS MAYONAISE (5)
Zacht gekookte eitjes met mayonaise en krokante kappertjes
INDONESISCHE KROKETJES (6,5)
4 stuks | vegetarische kroketjes met curry specerijen
VOORGERECHTEN
TARTAAR VAN TOMAAT (11,5)
Frisse tomaat met wakame salade, wasabi mayonaise, ponzu en kletskop van sesam met ijs van soja
GEROOKTE FOREL (13,5)
Zacht gerookte forel met amandel, crème fraîche, frisse groene appel, tuinkers en klassieke French dressing
HOLLANDSE GARNAALTJES (18,5)
Licht gekruide Hollandse garnalen met frisse salade van citroen, dille, bieslook en cocktailsaus
STEAK TARTAAR (12,5)
Klassiek met Amsterdams tafelzuur (80 gram)
CARPACCIO (14,5)
Dun gesneden gerookte rib-eye met geroosterde pijnboompitjes, oude kaas en mosterdmayonaise
Alle voorgerechten worden geserveerd met desembrood van Pandriks en roomboter
HOOFDGERECHTEN
KNOLSELDERIJ (19,5)
In zoutdeeg gegaarde knolselderij met saus van eekhoorntjesbrood, geroosterde uitjes, pinda en crème en krokant van Parmezaanse kaas
POISSON DE LA MER (24,5)
Dagverse wisselende vis, gebakken in roomboter met citroen, kappertjes, peterselie en sjalot
DORADE (26,5)
Doradefilet verpakt in pandanblad met een licht pittige tomatenboemboe van het Indonesische eiland Bali
SUKADE (26,5)
48 uur gegaard, zacht en krokant gebakken met sauce au poivre
STEAK TARTAAR (22,5)
Klassiek met Amsterdams tafelzuur (160 gram)
THAISE STOOF (21,5)
Rundvlees gestoofd in Massaman curry met Thaise basilicum en limoen
ENTRECOTE DOUBLE (62,5)
Dubbele entrecote (425 gram), lekker voor 2 personen met Bearnaise saus
BIJGERECHTEN PER PERSOON (3)
ADVIES VOOR BIJ DE KNOLSELDERIJ, POISSON DE LA MER, SUKADE EN ENTRECOTE:
Friet met Belgische mayonaise
EN/OF
Boerensalade
ADVIES VOOR BIJ DE DORADE EN THAISE STOOF:
Gebakken rijst met kokos en limoen
EN/OF
Aziatische salade
KINDERGERECHTEN
Alle voor- en hoofdgerechten kunnen we in kleinere porties serveren
CRUDITÉ (5,5)
Rauwkost met kruidendip
PASTA (9,5)
Met gehaktballetjes en tomatensaus
NAGERECHTEN
VERRASSING VAN DE PATISSERIE (13,5)
Proef het dessert uit ons Smaeckmenu en laat u verrassen
DAME BLANCHE (9)
Huisgemaakte parfait van vanille met warme pure chocoladesaus en slagroom
TARTELETTE (11)
Met compote van appel, crème van cheesecake en ijs met karamel zeezout
KAASPLATEAU (15,5) / (21) / (27,5)
Een selectie van 3, 5 of 7 stukjes kaas met bijpassende garnituur
LEKKER VOOR BIJ DE KOFFIE
PASTEL DE NATA (4)
Portugees gebakje met bladerdeeg en custard
FRIANDISES (3,5)
4 zoete lekkernijen met uiteraard onze vertrouwde karamel zeezout
Wijn
We schenken graag een passende wijn, of dit nou per glas is
passend bij het gerecht of een mooie fles van de wijnkaart.
Dieetwensen
We houden graag rekening met dieetwensen en allergieën. Laat je wensen bij het reserveren aan ons weten, dan houden we hier vooraf rekening mee.
Lunch bij Sukade
Onze vertrouwde lunchkaart
Dinsdag t/m zaterdag • aanschuiven tussen 12:00 en 15:00
Kom langs voor een lunchgerecht van de kaart, zoals onze Club Sukade of een smakelijke Eggs Benedict. Liever uitgebreider lunchen? Kies dan voor meerdere gangen uit ons Smaeckmenu: dinner at lunchtime.